BBQ sås - eget hittepårecept
Hittade på ett recept på egen BBQ sås som gjort succ'e under sommarens många grillkvällar.
Här kommer receptet!
Ingredienser:
1 finhackad stor gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
Ca 4-5 cm färsk ingefära som rives
1 finhackad nektarin
1 burk coca-cola
6 -7 dl chilisås
1 msk flytande honung
1 1/2 msk balsamvinäger
2 msk rapsolja
1 tsk pepparmix
2 tsk BBQ & Grill Mesquite krydda
2-3 köttbuljongtärningar
Bryn vitlök, lök, peppar och BBQ kryddan i rapsoljan. Tillsätt övriga ingredienser och låt småputtra i minst ett par timmar, rör om med jämna mellanrum. Skall bli ganska tjock. Fungerar kall som varm! Smaklig spis!
Nostalgi till middag
Ja, vad annars kan man säga!
Igår hade vi goa vänner här på middag med melodifestivaltittande och tippande. Micke hade varit i Dalsland och fiskat hela dagen och med sig till oss hade han ett gäng aborrefile'er.
Genast förflyttades jag till Brommö och tidigt 80-tal.
På Brommö hade min moster och hennes man och svärföräldrar sommarställe. Ja, moster med familj har det kvar men jag har inte varit där på närmare 30 år. Där fiskade vi i den gamla träbåten som tuffade så härligt i Vänern. Med nät drogs det upp mängder med aborre och gös som sedan Asta ( mosters goa svärmor) lagade till.
Astas gräddstuvade aborre glömmer man aldrig!!!
Så idag fick jag ringa till min lilla moster och be om receptet.
Salta och peppra (vitpeppar) file'erna innan du vänder dem i vetemjöl. Stek dem i smör och lyft ur dem ur pannan. Häll i grädde i pannan, smula i lite fiskbuljongtärning. Låt sjuda en stund. Strax innan servering så lägg ner fisken i såsen, den skall bara bli varm. Serveras med valfria tillbehör!
Gott blev det även om ungarna visade viss skepsis. Första gången de åt sötvattensfisk.
Så, tusen tack Micke!
Freestyle i Crock poten
Ja, dags att testa att långkoka hel kyckling i Croc Poten vi fick i julklapp.
Tänkte "freestyla" lite och se hur det blir.
Ingredienser:
1 hel svensk kyckling
1 citron
3 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
citronpeppar
citronsalt
timjan
rosmarin
3/4 dl vitt vin
1/4 dl kycklingfond
3 msk chilisås
Skalade och skivade morötterna och löken.La dem i botten på Crock Poten. Hällde på vin, kycklingfond och chilisås. Kryddaden kycklingen rejält på både in och utsida. Skar sedan citronen i fyra delar som jag sedan stoppade in i "kråset". Därefter lade jag ner kycklingen i grytan, satte på locket och satte den på låg i 8 timmar.
När det gått 8 timmar lyfte jag upp kycklingen, silade bort grönsakerna och kokade sedan en sås på "buljongen" som var kvar i grytan. Redde med havregrädde och Maizena redning Brun.
Köttet föll bara i sär, så mört och gott!
Serverade detta med klyftpotatis, hemmagjorda så klart!
Ja, detta kan rekommenderas. Nästa gång skall jag riva lite citronskal och pressa citron över kycklingen också- sedan kan man ju alltid "freestyla" med andra kryddor.
En förätt att rekommendera
Hittade detta goa recept på Spisa.nu
KUNGSKRABBA GINGER LIME
Ingredienser till 4 pers:
4 ben av kungskrabba
1,5 cm färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
1 citrongräs
1 lime
3 kvistar färsk dragon
1 dl vitvinsvinäger
1 msk Worcestersås
2 stänk Tabasco
100 gram smör
Börja med att banka citrongräset så att smakämnena "fälls" ut. Finhacka den tjocka vita delen. Skala ingefära och vitlök och finhacka dem också. Grovhacka dragonen.
Häll vitvinsvinäger, worcestersås, vitlök, citrongräs och ingefära i en kastrull. Sätt på spisen och koka ner såsen i ca 5 minuter. Vispa ner smöret klickvis. Vispa ner saften från limen. Tillsätt dragonhacket.
Klipp krabbenen i 10 cm långa bitar och klipp upp en bit skal, se bild ovan.
Lägg upp på tallrik, häll på sås och servera. Mums!!!
